Beena Paradin Migotto « Atlas des Epices ». éditions Flammarion.

Quand on parle « Epices », on pense inévitablement à un grand voyage aux pays des saveurs douces ou relevées. A ces plats cuisinés à travers le monde et sublimés par ces épices si nombreuses et cela depuis des siècles.

Même si son engouement a perdu de sa ferveur jusqu’au milieu du vingtième siècle, il n’a depuis cessé de grandir depuis les années 80 grâce à certains chefs tel que Monsieur Olivier Roellinger connu pour son amour des voyages gustatives.

Olivier Roellinger, ce passionné, a révolutionné la cuisine gastronomique française en apportant cette touche d’exotisme. Même les adeptes de la cuisine végétarienne s’en sont appropriée.

A travers ce superbe atlas écrit par Beena Paradin Migotto, une des plus grandes spécialistes de la cuisine indienne, le lecteur va pouvoir voyager à travers le temps et le monde entier. Une petite pépite qui va ravir les amoureux des épices.

De nombreux chefs et cuisiniers du monde entier proposent des recettes savoureuses que j’ai d’ailleurs testées pour les fêtes de Noël : Salade de betterave à la Marocaine, Sauté de curry de Ryoko Sekiguchi et mousse au chocolat, poivre rouge, cardamone et cannelle. Ce fût une belle réussite pour ce repas végétarien apprécié par mes convives. Avec bien entendu des épices venant de chez Roellinger dont je suis une adepte inconditionnelle.

J’ai enfin trouvé le livre que je cherchais depuis longtemps et j’espère que mon enthousiasme sera communicatif.

Gros coup de Coeur pour cet album joliment écrit et illustré.

https://www.epices-roellinger.com/fr/

 

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2 messages sur “Beena Paradin Migotto « Atlas des Epices ». éditions Flammarion.

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