Beena Paradin Migotto « Atlas des Epices ». éditions Flammarion.

Quand on parle « Epices », on pense inévitablement à un grand voyage aux pays des saveurs douces ou relevées. A ces plats cuisinés à travers le monde et sublimés par ces épices si nombreuses et cela depuis des siècles. Même si son engouement a perdu de sa ferveur jusqu’au milieu du vingtième siècle, il n’a depuis cessé de grandir depuis les années 80 grâce à certains chefs tel que Monsieur Olivier Roellinger connu pour son .